Для того чтобы проверить мёд, обычно оценивают его вкус, цвет и аромат. Однако, с помощью органолептических свойств можно увидеть только грубую подделку. Иногда фальсификат можно обнаружить только химическим способом.
Самый простой вариант - это растворить мёд в тёплой воде и добавить немного уксуса. Если эспарцетовый мёд не натуральный, то вода будет шипеть и появится пена. Также важно знать период кристаллизации определенного сорта, и если зимой вам предлагают жидкий мёд, то он не из эспарцета.