Какие технические условия по натуральному меду?

Натуральный мед – не просто вкусный продукт, это сложная природная система, качество которой регулируется строгими техническими условиями (ТУ). Эти документы устанавливают требования ко всем этапам производства меда, от сбора до упаковки.

Ключевые аспекты ТУ на натуральный мед:

• Органолептические показатели: цвет, аромат, вкус, консистенция – они должны соответствовать сорту меда и не иметь посторонних привкусов и запахов.
• Физико-химические показатели: содержание воды, фруктозы, глюкозы, сахарозы, кислотность, диастазное число – эти параметры свидетельствуют о зрелости, натуральности и качестве меда.
• Микробиологические показатели: количество дрожжей, плесени, бактерий – они должны соответствовать нормам, что гарантирует безопасность продукта.
• Содержание механических примесей: посторонние частицы, такие как воск, частички пчел, пыльца – их содержание должно быть минимальным.
• Упаковка и маркировка: тара должна быть чистой, безопасной для хранения продукта. Маркировка должна содержать всю необходимую информацию о виде меда, производителе, сроке годности.

Технические условия – это гарантия того, что мед, который вы приобретаете, действительно натуральный, безопасный и обладает высоким качеством. При покупке меда обращайте внимание на наличие информации о ТУ на упаковке.