Какой ГОСТ натурального меда?

Натуральный мед – продукт, ценность которого определяется не только вкусом, но и качеством. И именно ГОСТ служит тем самым гарантом соответствия натурального меда установленным техническим условиям.

В России действует ГОСТ 19792-2017 «Мед натуральный. Технические условия». Этот документ – настоящий свод правил для производителей меда, регламентирующий все этапы производства, от сбора до упаковки. Вся наша продукция содержит необходимую маркировку.

Что же устанавливает ГОСТ для натурального меда?

• Физико-химические показатели: строго регламентируется содержание воды, фруктозы, глюкозы, сахарозы, кислотность, диастазное число – все эти параметры свидетельствуют о зрелости, натуральности и качестве меда.
• Органолептические характеристики: ГОСТ устанавливает требования к цвету, аромату, вкусу, консистенции меда. Они должны соответствовать сорту и не иметь посторонних привкусов и запахов.
• Микробиологические показатели: ГОСТ нормирует количество дрожжей, плесени и бактерий в меде, что гарантирует его безопасность для потребителя.
• Содержание механических примесей: допустимое количество посторонних частиц (воск, частички пчел, пыльца) строго ограничено.
• Требования к упаковке и маркировке: тара должна быть чистой, безопасной для хранения меда, маркировка должна содержать всю необходимую информацию о виде меда, производителе, сроке годности.

Соответствие продукции ГОСТу гарантирует качество и натуральность меда, его безопасность. Создает единые стандарты для производителей.